Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №062 Карамель "Калина", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 196.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	400.00	40.00	78.48	7.85
3	Патока крохмальна	78.0	282.48	220.33	55.42	43.23
4	Пюре калинове	10.0	200.00	20.00	39.24	3.92
5	Молочна кислота (E270)	40.0	8.00	3.20	1.57	0.63
6	Зареєструватися
	Разом	41.8 58.2	1457.38	847.64	285.94	166.31
	Втрати 0.9%			7.64		1.50
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		164.81
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45049%	58.2	6.57	3.82	1.29	0.75
	Упік/уварка 30.76%		446.27		87.56
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45049%	84.0	4.55	3.82	0.89	0.75