Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №063 Карамель "Кизил", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 128.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	370.00	37.00	47.40	4.74
3	Патока крохмальна	78.0	282.55	220.39	36.19	28.23
4	Пюре кизилове	10.0	180.00	18.00	23.06	2.31
5	Молочна кислота (E270)	40.0	20.00	8.00	2.56	1.02
6	Зареєструватися
	Разом	40.2 59.8	1418.62	847.63	181.73	108.58
	Втрати 0.9%			7.63		0.98
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		107.60
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45016%	59.8	6.39	3.82	0.82	0.49
	Упік/уварка 28.87%		407.69		52.23
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45016%	84.0	4.54	3.82	0.58	0.49