KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №063 Карамель "Кизил", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №063 Карамель "Кизил", загорнута начинка

№063 Карамель "Кизил", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся496.66 304.47 333.01 115.33 
Пюре яблучне [ГОСТ]325.19 199.36 218.04 75.52 
Патока крохмальна248.33 152.24 166.51 57.67 
Пюре кизилове158.20 96.98 106.07 36.74 
Молочна кислота (E270)17.58 10.78 11.79 4.08 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.86 0.53 0.58 0.20 
Разом1246.83 764.35 835.99 289.54 
Вихід
Рецептури

№063 Карамель "Кизил", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№063 Карамель "Кизил", загорнутаготова карамель

Рецептура на №063 Карамель "Кизил", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: