Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №063 Карамель "Кизил", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 586.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 386.98 | 386.40 | 389.24 | 388.65 |
Патока крохмальна | 193.49 | 150.92 | 194.62 | 151.80 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 75.95 | 7.60 | 76.40 | 7.64 |
Пюре кизилове | 36.95 | 3.69 | 37.17 | 3.72 |
Молочна кислота (E270) | 4.11 | 1.64 | 4.13 | 1.65 |
Зареєструватися | 2.30 | 2.10 | 2.31 | 2.11 |
Есенція кизилові | 0.58 | — | 0.59 | — |
Фарба червона | 0.29 | — | 0.29 | — |
Разом | 700.64 | 552.34 | 704.73 | 555.57 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 6.61 | |||
Інші втрати 0.58% | 3.23 | |||
Загальні втрати 1.8% | 9.83 | |||
Вихід | 586.50 | 545.74 | 586.50 | 545.74 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Технологічна карта №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Енергетична цінність №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Харчова цінність №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Конструктор ганаша №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Вартість сировини для №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Технологічна інструкція №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Рецептура №063 Карамель "Кизил", загорнута
- Техніко-технологічна карта №063 Карамель "Кизил", загорнута