Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка кавова (в №480) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка кавова (в №480)

Начинка кавова (в №480) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 668 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	382.97	381.82	255.82	255.06
3	Кава натуральна смажена	96.0	38.08	36.56	25.44	24.42
4	Коньяк	—	9.57	—	6.39	—
	Разом	1.3 98.7	1005.07	991.97	671.39	662.63
	Втрати 0.5%			4.97		3.32
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		659.32
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25032%	98.7	2.52	2.48	1.68	1.66
	Упік/уварка 0.0%		0.038		0.026
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25032%	98.7	2.52	2.48	1.68	1.66