KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №071 Карамель "Лимон", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №071 Карамель "Лимон", загорнута карамельна маса

№071 Карамель "Лимон", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся285.79 212.81 539.93 99.14 
Патока крохмальна142.89 106.40 269.96 49.57 
Лимонна кислота (E330)3.92 2.92 7.40 1.36 
Есенція лимонна0.41 0.30 0.77 0.14 
Фарба жовта0.41 0.30 0.77 0.14 
Разом433.41 322.73 818.81 150.35 
Вихід
Рецептури

№071 Карамель "Лимон", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№071 Карамель "Лимон", загорнутаготова карамель

Рецептура на №071 Карамель "Лимон", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: