KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №072 Карамель "Лимонник", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №072 Карамель "Лимонник", загорнута карамельна маса

№072 Карамель "Лимонник", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся521.10 689.08 470.67 157.43 
Патока крохмальна260.55 344.54 235.33 78.71 
Лимонна кислота (E330)4.44 5.88 4.01 1.34 
Порошок з кісточки лимонника4.44 5.88 4.01 1.34 
Фарба червона0.11 0.15 0.10 0.034
Разом790.65 1045.52 714.12 238.86 
Вихід
Рецептури

№072 Карамель "Лимонник", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№072 Карамель "Лимонник", загорнутаготова карамель

Рецептура на №072 Карамель "Лимонник", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: