KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №076 Карамель "Мичуринская", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №076 Карамель "Мичуринская", загорнута карамельна маса

№076 Карамель "Мичуринская", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся470.23 318.11 474.76 656.74 
Патока крохмальна235.12 159.05 237.38 328.37 
Лимонна кислота (E330)3.99 2.70 4.03 5.57 
Есенція чорносмородинова0.66 0.45 0.67 0.93 
Фарба синя0.0660.0450.0670.093
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0660.0450.0670.093
Разом710.13 480.40 716.97 991.79 
Вихід
Рецептури

№076 Карамель "Мичуринская", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№076 Карамель "Мичуринская", загорнутаготова карамель

Рецептура на №076 Карамель "Мичуринская", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: