KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №078 Карамель "Московська", глазурована загорнута → карамельна маса → Собівартість по сировині

Вартість сировини для карамельна маса

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 120.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся84.98 67,35 ₽
5 723,40 ₽1.0
Патока крохмальна42.49 52,07 ₽
2 212,45 ₽1.0
Есенція сливова0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.72 119,48 ₽
86,03 ₽1.0
Барвник червоний і синій0.0900,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом128.39 8 381,88 ₽
Вихід120.10 8 381,88 ₽
Рецептури

№078 Карамель "Московська", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№078 Карамель "Московська", глазурована загорнутакарамель неглазурована
№078 Карамель "Московська", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель

розрахунки, форми, документи: