KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №084 Карамель "Сіріус", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №084 Карамель "Сіріус", загорнута карамельна маса

№084 Карамель "Сіріус", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся684.26 327.31 121.12 392.34 
Патока крохмальна343.34 164.24 60.77 196.86 
Лимонна кислота (E330)9.36 4.48 1.66 5.37 
Енокрасітель2.91 1.39 0.51 1.67 
Есенція малинова0.96 0.46 0.17 0.55 
Разом1040.83 497.88 184.23 596.79 
Вихід
Рецептури

№084 Карамель "Сіріус", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№084 Карамель "Сіріус", загорнутаготова карамель

Рецептура на №084 Карамель "Сіріус", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: