Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №084 Карамель "Сіріус", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 734.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 484.88 | 484.15 | 487.72 | 486.99 |
Патока крохмальна | 242.43 | 189.10 | 243.86 | 190.21 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 81.21 | 8.12 | 81.68 | 8.17 |
Пюре бурякове | 54.23 | 5.42 | 54.55 | 5.45 |
Молочна кислота (E270) | 4.92 | 1.97 | 4.95 | 1.98 |
Зареєструватися | 4.73 | 4.31 | 4.75 | 4.34 |
Енокрасітель | 1.47 | 0.48 | 1.48 | 0.49 |
Есенція малинова | 0.49 | — | 0.49 | — |
Разом | 874.35 | 693.56 | 879.48 | 697.62 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.28 | |||
Інші втрати 0.58% | 4.07 | |||
Загальні втрати 1.8% | 12.35 | |||
Вихід | 734.80 | 685.27 | 734.80 | 685.27 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Технологічна карта №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Енергетична цінність №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Харчова цінність №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Конструктор ганаша №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Вартість сировини для №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Технологічна інструкція №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Рецептура №084 Карамель "Сіріус", загорнута
- Техніко-технологічна карта №084 Карамель "Сіріус", загорнута