KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукрі → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукрі начинка

№089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукрі начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся112.96 380.66 114.76 494.36 
Пюре яблучне [ГОСТ]110.66 372.90 112.42 484.28 
Патока крохмальна56.48 190.33 57.38 247.18 
Молочна кислота (E270)4.02 13.56 4.09 17.61 
Есенція0.20 0.68 0.20 0.88 
Разом284.33 958.14 288.85 1244.30 
Вихід
Рецептури

№089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукрі (начинка) входить в рецептури:

№089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукріГотова карамель, обсипаючи. цук.
№089 Карамель "Фруктово-ягідна", в цукріКарамель без обсипання

розрахунки, форми, документи: