KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
крем шоколадний → в рулет №481 (Лакомка) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування крем шоколадний в рулет №481 (Лакомка)

крем шоколадний в рулет №481 (Лакомка)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся217.75 215.26 181.14 473.87 
Цукрова пудра120.16 118.78 99.95 261.48 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]87.10 86.10 72.45 189.55 
Какао-порошок [Скуріхін]15.61 15.43 12.98 33.97 
Пудра ванільна1.01 1.00 0.84 2.21 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.73 0.72 0.60 1.58 
Разом442.36 437.30 367.98 962.65 
Вихід
Рецептури

крем шоколадний (в рулет №481 (Лакомка)) входить в рецептури:

№481 Рулет "Ласунка"рецептура № 1

Рецептура на крем шоколадний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: