KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №094 Карамель "Яблуко", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №094 Карамель "Яблуко", загорнута карамельна маса

№094 Карамель "Яблуко", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся155.65 370.78 590.14 573.21 
Патока крохмальна77.82 185.39 295.07 286.60 
Лимонна кислота (E330)1.99 4.73 7.53 7.31 
Есенція яблучна0.22 0.52 0.83 0.80 
Разом235.68 561.41 893.56 867.92 
Вихід
Рецептури

№094 Карамель "Яблуко", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№094 Карамель "Яблуко", загорнутаготова карамель

Рецептура на №094 Карамель "Яблуко", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: