Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №094 Карамель "Яблуко", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 818.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 540.74 | 539.93 | 543.90 | 543.08 |
Патока крохмальна | 270.37 | 210.89 | 271.95 | 212.12 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 150.81 | 15.08 | 151.69 | 15.17 |
Молочна кислота (E270) | 5.48 | 2.19 | 5.52 | 2.21 |
Лимонна кислота (E330) | 4.92 | 4.49 | 4.95 | 4.51 |
Зареєструватися | 0.81 | — | 0.82 | — |
Разом | 973.15 | 772.59 | 978.82 | 777.09 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 9.25 | |||
Інші втрати 0.58% | 4.50 | |||
Загальні втрати 1.8% | 13.75 | |||
Вихід | 818.50 | 763.33 | 818.50 | 763.33 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Технологічна карта №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Енергетична цінність №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Харчова цінність №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Конструктор ганаша №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Вартість сировини для №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Технологічна інструкція №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Рецептура №094 Карамель "Яблуко", загорнута
- Техніко-технологічна карта №094 Карамель "Яблуко", загорнута