Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми вершкові → Крем вершковий на ксиліті → Сироп → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп

Крем вершковий на ксиліті Сироп
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 281.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране свіже мчж 3.2%	12.0	452.42	54.29	127.22	15.27
	Разом	37.0 63.0	1110.27	698.98	312.21	196.55
	Втрати 2.0%			13.98		3.93
	Вихід	31.5 68.5	1000.00	685.00		192.62
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.00027%	63.0	11.11	6.99	3.12	1.97
	Упік/уварка 8.09%		88.96		25.01
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.00027%	68.5	10.21	6.99	2.87	1.97