KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута карамельна маса

№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся378.82 653.68 696.93 178.13 
Патока крохмальна189.42 326.85 348.48 89.07 
Цукровий пісок (для паленки)1.74 3.00 3.19 0.82 
Есенція ванільна1.07 1.84 1.97 0.50 
Разом571.04 985.37 1050.57 268.52 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся380.55 656.67 700.13 178.95 
Патока крохмальна189.42 326.85 348.48 89.07 
Есенція ванільна1.07 1.84 1.97 0.50 
Разом571.04 985.37 1050.57 268.52 
Вихід534.20 921.80 982.80 251.20 

№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнутанеглазурована карамель
№099 Карамель "Вася-Волошка", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель

розрахунки, форми, документи: