Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №114 Карамель "Суниця", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 565.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	271.36	211.66	153.54	119.76
3	Цукровий пісок	99.85	271.36	270.95	153.54	153.31
4	Спирт	—	25.00	—	14.14	—
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	0.60	0.55	0.34	0.31
	Разом	22.7 77.3	1096.54	847.63	620.42	479.59
	Втрати 0.9%			7.63		4.32
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		475.27
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45024%	77.3	4.94	3.82	2.79	2.16
	Упік/уварка 7.98%		87.06		49.26
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45024%	84.0	4.54	3.82	2.57	2.16