Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → глазур біла → рецептура для торта "Гюльшен" → Зведена рецептура

Зведена рецептура глазур біла

глазур біла рецептура для торта "Гюльшен"
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 775 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	329.51	329.51	255.37	255.37
3	Пудра ванільна	99.85	16.51	16.49	12.80	12.78
	Разом	0.1 99.9	1005.04	1004.03	778.91	778.12
	Втрати 0.5%			5.03		3.90
	Вихід	0.1 99.9	1000.00	999.00		774.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.25033%	99.9	2.52	2.51	1.95	1.95
	Упік/уварка 0.0%		0.008		0.006
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.25033%	99.9	2.52	2.51	1.95	1.95