Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №128 Карамель "Молочний лікер", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 960.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	262.00	261.61	251.62	251.25
3	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	225.95	167.20	217.00	160.58
4	Спирт	—	50.00	—	48.02	—
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.96	—
	Разом	21.2 78.8	1062.95	837.53	1020.86	804.36
	Втрати 0.9%			7.53		7.23
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		797.13
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44954%	78.8	4.78	3.76	4.59	3.62
	Упік/уварка 5.07%		53.64		51.51
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44954%	83.0	4.54	3.76	4.36	3.62