Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №130 Карамель "Жовтеня", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 703.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	271.37	211.67	190.94	148.93
3	Цукровий пісок	99.85	271.37	270.96	190.94	190.65
4	Коньяк	—	30.50	—	21.46	—
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	0.60	0.55	0.42	0.39
	Разом	23.1 76.9	1102.03	847.63	775.39	596.39
	Втрати 0.9%			7.63		5.37
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		591.02
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45007%	76.9	4.96	3.81	3.49	2.68
	Упік/уварка 8.43%		92.53		65.10
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45007%	84.0	4.54	3.81	3.20	2.68