Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №133 Карамель "Мушлі" (з коньяком) відкрита в тарі → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 551.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	326.70	326.21	180.11	179.84
3	Коньяк	—	69.00	—	38.04	—
4	Лимонна кислота (E330)	91.2	1.80	1.64	0.99	0.91
5	Фарба жовта	—	0.60	—	0.33	—
	Разом	20.4 79.6	1051.55	837.54	579.72	461.74
	Втрати 0.9%			7.54		4.16
	Вихід	17.0 83.0	1000.00	830.00		457.58
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45028%	79.6	4.73	3.77	2.61	2.08
	Упік/уварка 4.04%		42.27		23.30
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45028%	83.0	4.54	3.77	2.50	2.08