KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №136 Карамель "Ромова", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №136 Карамель "Ромова", загорнута карамельна маса

№136 Карамель "Ромова", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся87.45 222.80 488.27 205.33 
Патока крохмальна43.73 111.41 244.14 102.67 
Лимонна кислота (E330)0.74 1.89 4.13 1.74 
Есенція ромова0.12 0.31 0.69 0.29 
Разом132.04 336.41 737.24 310.02 
Вихід
Рецептури

№136 Карамель "Ромова", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№136 Карамель "Ромова", загорнутаготова карамель

Рецептура на №136 Карамель "Ромова", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: