Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №136 Карамель "Ромова", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 785.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 493.60 | 492.86 | 496.15 | 495.40 |
Патока крохмальна | 306.66 | 239.20 | 308.24 | 240.43 |
Пюре абрикосове | 60.67 | 6.07 | 60.98 | 6.10 |
Спирт | 7.26 | — | 7.29 | — |
Лимонна кислота (E330) | 3.89 | 3.55 | 3.91 | 3.57 |
Зареєструватися | 0.79 | — | 0.79 | — |
Разом | 872.87 | 741.68 | 877.37 | 745.50 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.85 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.82 | |||
Загальні втрати 1.7% | 12.67 | |||
Вихід | 785.20 | 732.83 | 785.20 | 732.83 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Технологічна карта №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Енергетична цінність №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Харчова цінність №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Конструктор ганаша №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Вартість сировини для №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Технологічна інструкція №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Рецептура №136 Карамель "Ромова", загорнута
- Техніко-технологічна карта №136 Карамель "Ромова", загорнута