Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №148 Карамель "Квіточка", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 782.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	201.45	157.13	157.67	122.99
3	Цукровий пісок	99.85	201.45	201.15	157.67	157.44
4	Спирт	—	25.18	—	19.71	—
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	3.11	2.84	2.43	2.22
6	Зареєструватися
	Разом	24.8 75.2	1126.69	847.62	881.86	663.43
	Втрати 0.9%			7.62		5.96
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		657.47
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44921%	75.2	5.06	3.81	3.96	2.98
	Упік/уварка 10.44%		117.10		91.65
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44921%	84.0	4.53	3.81	3.55	2.98