Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з медовими начинками → №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 738.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	324.33	252.98	239.62	186.90
3	Цукровий пісок	99.85	324.27	323.78	239.57	239.21
4	Ядро кешью смаженого	97.5	32.44	31.63	23.97	23.37
5	Есенція медова	—	0.50	—	0.37	—
	Разом	14.4 85.6	1014.13	867.81	749.24	641.14
	Втрати 0.9%			7.81		5.77
	Вихід	14.0 86.0	1000.00	860.00		635.37
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44999%	85.6	4.56	3.91	3.37	2.89
	Упік/уварка 0.5%		5.03		3.71
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44999%	86.0	4.54	3.91	3.35	2.89