KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → формовий → №004 Мармелад "Мзиурі" → №004 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №004 Мармелад "Мзиурі" №004

№004 Мармелад "Мзиурі" №004

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся32.92 17.67 429.03 297.27 
Пюре ткемалевое16.70 8.96 217.56 150.74 
Пюре яблучне [ГОСТ]16.22 8.70 211.34 146.44 
Пюре з плодів фейхоа7.87 4.22 102.56 71.07 
Патока крохмальна1.48 0.79 19.27 13.35 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.41 0.22 5.28 3.66 
Молочна кислота (E270)0.26 0.14 3.42 2.37 
Разом75.85 40.71 988.47 684.90 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №004 Мармелад "Мзиурі" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: