Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → формовий → №004 Мармелад "Мзиурі" → №004 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №004 Мармелад "Мзиурі"

№004
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 551.9 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре ткемалевое	10.0	350.00	35.00	193.16	19.32
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	340.00	34.00	187.65	18.76
4	Пюре з плодів фейхоа	10.0	165.00	16.50	91.06	9.11
5	Патока крохмальна	78.0	31.00	24.18	17.11	13.34
6	Зареєструватися
7	Молочна кислота (E270)	40.0	5.50	2.20	3.04	1.21
	Разом	49.4 50.6	1590.20	804.44	877.63	443.97
	Втрати 1.8%			14.44		7.97
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		436.00
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.89781%	50.6	14.28	7.22	7.88	3.99
	Упік/уварка 35.97%		566.78		312.81
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.89781%	79.0	9.14	7.22	5.05	3.99