Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → пластовий → №018 Мармелад "Гиссарский пластовий" → №018 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №018 Мармелад "Гиссарский пластовий"

№018
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 830.8 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	500.00	50.00	415.40	41.54
3	Пюре абрикосове	10.0	300.00	30.00	249.24	24.92
4	Молочна кислота (E270)	40.0	2.50	1.00	2.08	0.83
	Разом	50.4 49.6	1432.20	709.76	1189.87	589.66
	Втрати 1.4%			9.76		8.10
	Вихід	30.0 70.0	1000.00	700.00		581.56
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.68724%	49.6	9.84	4.88	8.18	4.05
	Упік/уварка 29.2%		415.39		345.11
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.68724%	70.0	6.97	4.88	5.79	4.05