KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → пластовий → №019 Мармелад "Колхіда" → №019 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №019 Мармелад "Колхіда" №019

№019 Мармелад "Колхіда" №019

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся179.97 106.05 591.06 467.10 
Пюре ткемалевое119.88 70.64 393.72 311.15 
Пюре яблучне [ГОСТ]116.96 68.92 384.12 303.56 
Патока крохмальна3.98 2.34 13.06 10.32 
Лактат натрію (E325)1.46 0.86 4.80 3.79 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.17 0.69 3.84 3.04 
Разом423.42 249.51 1390.61 1098.96 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №019 Мармелад "Колхіда" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: