KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → пластовий → №026 Мармелад "Порічковий" → №026 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №026 Мармелад "Порічковий" №026

№026 Мармелад "Порічковий" №026

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся503.81 218.46 306.70 183.23 
Цукровий пісок478.89 207.65 291.53 174.16 
Пюре черносмородиновое84.60 36.69 51.50 30.77 
Лактат натрію (E325)6.86 2.97 4.18 2.49 
Молочна кислота (E270)3.05 1.32 1.86 1.11 
Разом1077.22 467.10 655.77 391.77 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №026 Мармелад "Порічковий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: