Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агарі → №047 Мармелад "Полуниця" → Сироп з агаром → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп з агаром

Сироп з агаром
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 76 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	275.40	214.81	20.93	16.33
3	вода	—	162.27	—	12.33	—
4	Агар (E406)	85.0	11.79	10.02	0.90	0.76
	Разом	22.5 77.5	1002.01	776.55	76.15	59.02
	Втрати 0.2%			1.55		0.12
	Вихід	22.5 77.5	1000.00	775.00		58.90
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.1001%	77.5	1.00	0.78	0.076	0.059
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.1001%	77.5	1.00	0.78	0.076	0.059