KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агарі → №047 Мармелад "Полуниця" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №047 Мармелад "Полуниця" Сироп з агаром

№047 Мармелад "Полуниця" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся246.66 170.02 172.89 269.92 
Патока крохмальна122.94 84.74 86.17 134.53 
вода72.44 49.93 50.77 79.27 
Агар (E406)5.26 3.63 3.69 5.76 
Разом447.30 308.32 313.53 489.48 
Вихід
Рецептури

№047 Мармелад "Полуниця" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№047 Мармелад "Полуниця"Желейна маса з запасом
№047 Мармелад "Полуниця"готовий мармелад
№047 Мармелад "Полуниця"корпус
№047 Мармелад "Полуниця"Желейна маса без запасу

Рецептура на №047 Мармелад "Полуниця" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: