KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №128 Зефір "Абрикосовий" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №128 Зефір "Абрикосовий" Сироп з агаром

№128 Зефір "Абрикосовий" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся26.40 533.31 612.14 570.92 
Патока крохмальна10.57 213.58 245.14 228.64 
вода3.74 75.58 86.76 80.91 
Агар (E406)0.65 13.15 15.09 14.08 
Разом41.37 835.62 959.13 894.55 
Вихід
Рецептури

№128 Зефір "Абрикосовий" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№128 Зефір "Абрикосовий"Зефір без цукрової пудри
№128 Зефір "Абрикосовий"готовий зефір

Рецептура на №128 Зефір "Абрикосовий" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: