KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №132 Зефір "Гриби зефірні" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №132 Зефір "Гриби зефірні" Сироп з агаром

№132 Зефір "Гриби зефірні" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся635.26 360.39 313.32 290.13 
Патока крохмальна254.40 144.33 125.47 116.19 
вода90.03 51.08 44.41 41.12 
Агар (E406)15.66 8.89 7.73 7.15 
Разом995.36 564.68 490.92 454.59 
Вихід
Рецептури

№132 Зефір "Гриби зефірні" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№132 Зефір "Гриби зефірні"корпус
№132 Зефір "Гриби зефірні"готовий зефір

Рецептура на №132 Зефір "Гриби зефірні" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: