KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №137 Зефір "Фантазія" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №137 Зефір "Фантазія" Сироп з агаром

№137 Зефір "Фантазія" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся385.06 390.02 396.85 206.73 
Патока крохмальна154.22 156.20 158.94 82.80 
вода54.57 55.27 56.24 29.30 
Агар (E406)9.49 9.62 9.79 5.10 
Разом603.34 611.11 621.81 323.92 
Вихід
Рецептури

№137 Зефір "Фантазія" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№137 Зефір "Фантазія"корпус
№137 Зефір "Фантазія"готовий зефір

Рецептура на №137 Зефір "Фантазія" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: