KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №138 Зефір "Цитрусовий" → Сироп з агаром → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Сироп з агаром

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 312.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся201.39 67,35 ₽
13 563,62 ₽1.0
Агар (E406)4.97 1 543,91 ₽
7 673,23 ₽1.0
Патока крохмальна80.65 52,07 ₽
4 199,45 ₽1.0
вода28.54 0,41 ₽
11,70 ₽1.0
Разом315.54 25 448,00 ₽
Вихід312.70 25 448,00 ₽
Рецептури

№138 Зефір "Цитрусовий" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№138 Зефір "Цитрусовий"готовий зефір
№138 Зефір "Цитрусовий"Зефір без цукрової пудри

Рецептура на №138 Зефір "Цитрусовий" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: