KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №138 Зефір "Цитрусовий" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №138 Зефір "Цитрусовий" Сироп з агаром

№138 Зефір "Цитрусовий" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся342.17 580.52 227.92 166.03 
Патока крохмальна137.03 232.48 91.27 66.49 
вода48.49 82.27 32.30 23.53 
Агар (E406)8.44 14.31 5.62 4.09 
Разом536.13 909.59 357.11 260.14 
Вихід
Рецептури

№138 Зефір "Цитрусовий" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№138 Зефір "Цитрусовий"готовий зефір
№138 Зефір "Цитрусовий"Зефір без цукрової пудри

Рецептура на №138 Зефір "Цитрусовий" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: