KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад десертний з добавками → №046 Шоколад "Ласунка" → №046 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №046 Шоколад "Ласунка" №046

№046 Шоколад "Ласунка" №046

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся170.21 31.01 402.07 231.34 
Молоко сухе незбиране мчж 26%118.35 21.56 279.56 160.85 
Какао-масло [какао масло, масло какао]98.93 18.02 233.68 134.45 
Какао терте40.89 7.45 96.60 55.58 
Концентрат соєвий фосфатидний1.70 0.31 4.01 2.31 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.25 0.0460.60 0.35 
Разом430.33 78.39 1016.52 584.87 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся170.21 31.01 402.07 231.34 
Молоко сухе незбиране мчж 26%118.35 21.56 279.56 160.85 
Какао-масло [какао масло, масло какао]98.93 18.02 233.68 134.45 
Какао терте40.89 7.45 96.60 55.58 
Концентрат соєвий фосфатидний1.70 0.31 4.01 2.31 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.25 0.0460.60 0.35 
Разом430.33 78.39 1016.52 584.87 
Вихід421.60 76.80 995.90 573.00 

Рецептура на №046 Шоколад "Ласунка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: