KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №075 Шоколад "Вечірній" → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №075 Шоколад "Вечірній" шоколадна маса

№075 Шоколад "Вечірній" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся31.81 59.19 472.62 509.00 
Какао терте16.54 30.77 245.72 264.63 
Какао-масло [какао масло, масло какао]13.91 25.89 206.72 222.63 
Концентрат соєвий фосфатидний0.25 0.46 3.68 3.96 
Есенція ванільна0.0400.0750.60 0.64 
Разом62.54 116.39 929.33 1000.86 
Вихід
Рецептури

№075 Шоколад "Вечірній" (шоколадна маса) входить в рецептури:

№075 Шоколад "Вечірній"готовий шоколад

Рецептура на №075 Шоколад "Вечірній" (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: