Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми "Шарлотт" і "Гляссе" → №063 Молочно-цукровий сироп → Рецептура №3 (!) → Зведена рецептура

Зведена рецептура №063 Молочно-цукровий сироп

№063 Молочно-цукровий сироп Рецептура №3 (!)
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 384.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране свіже мчж 3.2%	12.0	340.50	40.86	130.99	15.72
	Разом	28.5 71.5	1053.29	752.58	405.20	289.52
	Втрати 3.0%			22.58		8.69
	Вихід	27.0 73.0	1000.00	730.00		280.83
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.5%	71.5	15.80	11.29	6.08	4.34
	Упік/уварка 2.12%		22.03		8.47
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.5%	73.0	15.46	11.29	5.95	4.34

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура №063 Молочно-цукровий сироп

розрахунки, форми, документи: