KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №081 Шоколад "Горішок" → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №081 Шоколад "Горішок" шоколадна маса

№081 Шоколад "Горішок" шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся401.30 31.48 451.90 267.79 
Какао терте193.92 15.21 218.37 129.41 
Какао-масло [какао масло, масло какао]167.91 13.17 189.08 112.05 
Молоко сухе незбиране мчж 26%117.97 9.25 132.84 78.72 
Концентрат соєвий фосфатидний3.49 0.27 3.93 2.33 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.26 0.0210.29 0.17 
Разом884.85 69.41 996.42 590.47 
Вихід
Рецептури

№081 Шоколад "Горішок" (шоколадна маса) входить в рецептури:

№081 Шоколад "Горішок"готовий шоколад

Рецептура на №081 Шоколад "Горішок" (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: