KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний і десертний з великими добавками → №082 Шоколад з вафлями → шоколадна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №082 Шоколад з вафлями шоколадна маса

№082 Шоколад з вафлями шоколадна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся414.37 265.57 371.22 61.78 
Какао терте191.37 122.65 171.44 28.53 
Какао-масло [какао масло, масло какао]158.23 101.41 141.75 23.59 
Ядро горіха смажене терте60.62 38.85 54.31 9.04 
Концентрат соєвий фосфатидний3.28 2.10 2.93 0.49 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.45 0.29 0.40 0.067
Разом828.32 530.87 742.05 123.49 
Вихід
Рецептури

№082 Шоколад з вафлями (шоколадна маса) входить в рецептури:

№082 Шоколад з вафлямиготовий шоколад

Рецептура на №082 Шоколад з вафлями (шоколадна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: