KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкою → начинка → Собівартість по сировині

Вартість сировини для начинка

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 237.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся163.21 65,02 ₽
10 611,91 ₽1.0
Патока крохмальна40.80 52,07 ₽
2 124,46 ₽1.0
Підварювання фруктово-ягідна19.96 70,00 ₽
1 397,20 ₽1.0
Есенція фруктова0.0813 000,00 ₽
243,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.32 119,48 ₽
38,23 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся17.34 0,41 ₽
7,11 ₽1.0
Разом241.70 14 421,91 ₽
Вихід237.70 14 421,91 ₽
Рецептури

№089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкою (начинка) входить в рецептури:

№089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкоюготовий шоколад

Рецептура на №089 Шоколад "Харківський" з помадно-фруктовою начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: