KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №100 Веселі картинки з цитрусово-помадною начинкою → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №100 Веселі картинки з цитрусово-помадною начинкою начинка

№100 Веселі картинки з цитрусово-помадною начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся83.31 480.92 260.90 591.62 
Підварювання цитрусовая16.66 96.18 52.18 118.32 
Спирт2.22 12.82 6.96 15.77 
вода1.73 9.97 5.41 12.26 
Лимонна кислота (E330)0.11 0.65 0.35 0.80 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0290.17 0.0900.20 
Разом104.06 600.71 325.89 738.99 
Вихід
Рецептури

№100 Веселі картинки з цитрусово-помадною начинкою помада

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.73 402.53 218.37 495.18 
Патока крохмальна8.72 50.32 27.30 61.90 
вода5.54 31.96 17.34 39.31 
Разом83.98 484.80 263.01 596.40 
Вихід83.31 480.92 260.90 591.62 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.73 402.53 218.37 495.18 
Підварювання цитрусовая16.66 96.18 52.18 118.32 
Патока крохмальна8.72 50.32 27.30 61.90 
вода7.26 41.93 22.75 51.58 
Спирт2.22 12.82 6.96 15.77 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.11 0.65 0.35 0.80 
Есенція цитрусова0.0290.17 0.0900.20 
Разом104.73 604.59 327.99 743.76 
Вихід102.50 591.70 321.00 727.90 

№100 Веселі картинки з цитрусово-помадною начинкою (начинка) входить в рецептури:

№100 Веселі картинки з цитрусово-помадною начинкоюготовий шоколад

Рецептура на №100 Веселі картинки з цитрусово-помадною начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: