Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №110 Молочний шоколад з помадно-фруктовою начинкою → помада молочна → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада молочна

помада молочна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 39.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	303.35	224.48	11.92	8.82
3	Патока крохмальна	78.0	91.00	70.98	3.58	2.79
	Разом	9.8 90.2	1019.03	919.20	40.05	36.12
	Втрати 1.0%			9.20		0.36
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		35.76
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.50054%	90.2	5.10	4.60	0.20	0.18
	Упік/уварка 0.88%		8.87		0.35
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.50054%	91.0	5.06	4.60	0.20	0.18