Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 985.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 507.84 | 504.29 | 514.08 | 510.48 |
Цукровий пісок | 286.91 | 286.48 | 290.43 | 290.00 |
Ядро мигдалю смажене з цукром | 143.45 | 139.86 | 145.21 | 141.58 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 89.89 | 89.89 | 91.00 | 91.00 |
Ванілін | 0.21 | — | 0.22 | — |
Разом | 1028.30 | 1020.52 | 1040.94 | 1033.06 |
Сумарні пофазні втрати 4.1% | 42.21 | |||
Інші втрати 1.2% | 12.54 | |||
Загальні втрати 5.3% | 54.75 | |||
Вихід | 985.70 | 978.31 | 985.70 | 978.31 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Технологічна карта №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Енергетична цінність №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Масова частка цукру і жиру №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Харчова цінність №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Конструктор ганаша №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Вартість сировини для №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Рецептура для домашнього приготування №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Технологічна інструкція №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Рецептура №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови
- Техніко-технологічна карта №118 Шоколадні фігури Мушлі і Підкови