Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №121 (10) з помадно-морквяної начинкою → помада → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада

помада
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 181.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	362.79	362.25	65.96	65.86
3	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	108.45	80.25	19.72	14.59
4	Патока крохмальна	78.0	75.00	58.50	13.64	10.64
	Разом	20.4 79.6	1116.67	888.89	203.01	161.60
	Втрати 1.0%			8.89		1.62
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		159.98
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.50013%	79.6	5.58	4.45	1.02	0.81
	Упік/уварка 9.54%		106.03		19.28
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.50013%	88.0	5.05	4.45	0.92	0.81