Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №123 (1) з абрикосовою начинкою → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 307.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	528.40	52.84	162.27	16.23
3	Патока крохмальна	78.0	64.19	50.07	19.71	15.38
4	Агар (E406)	85.0	3.20	2.72	0.98	0.84
	Разом	39.2 60.8	1252.57	761.42	384.66	233.83
	Втрати 1.5%			11.42		3.51
	Вихід	25.0 75.0	1000.00	750.00		230.32
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75011%	60.8	9.40	5.71	2.89	1.75
	Упік/уварка 18.95%		235.56		72.34
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75011%	75.0	7.62	5.71	2.34	1.75