Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Креми білкові та інші → №089 Цукровий сироп → Рецептура №2 (!) → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №089 Цукровий сироп Рецептура №2 (!)

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 55.2 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 55.2 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	36.22	36.17	—	—	99.75	36.13
вода	—	19.42	—	—	—	—	—
Разом			36.17	—	—	65.45	36.13
Вихід в готовому виробі	65.0		35.88	—	—	64.9	35.84
Масова частка по сухим речовинам			35.88	—	—	99.9	35.84
На водну фазу						65.0

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №089 Цукровий сироп Рецептура №2 (!)

розрахунки, форми, документи: